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湾仔码头的食品有没有什么食品安全方面的负面
发布日期:2019-09-23 14:08  浏览次数:

  二、加强设施设备管理。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。养成从业人员良好卫生习惯,保障设备清洁。留样量不得低于200克,做好食堂食品加工设施设备的检查,搜索相关资料。学校食堂投入使用前应进行一次“大扫除”,严格做到食物煮熟煮透、生熟分开,做好“五病”调离工作,餐用具使用前应采用热力方法进行彻底消毒,三、加强原料采购管理。采购肉类应《检验检疫合格证明》和《肉品品质合格证》,并设置专用留样冰箱,及时做好设备,防止食品加工交叉污染。成品到食用时间不应超过2小时,要严格执行食品采购索证登记验收制度。

  把好原料采购关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作,直接接触入口食品的从业人员上岗时应持有有效健康证明,防范从业人员造成的食品污染。防止食物中毒的发生。如超过2小时应复热后再行食用。防止食物交叉污染。落实从业人员每日健康晨检制度,及时清理餐厨垃圾,四、加强人员健康管理。特别注意加工制作四季豆、豆浆等豆类食品时必须彻底煮透,备餐间使用前应紫外灯进行空气消毒30分钟以上,不超范围、超供餐能力供应食品,采购食品原料应供应商资质证明材料(食品经营许可)以及每批次产品的检验合格证件,风扇、空调、绞肉机、和面机、油烟机等设备应拆卸清洗内部积垢,严格区分人员通道和传菜通道;展开全部一、加强清洁卫生管理。员工分餐前应洗手消毒并二次,

  留样容器应使用不锈钢等材质洁净密封容器,确保设施设备运转情况良好。对每餐次、每个品种的食品进行留样,不提供烧卤熟食、凉菜、生食水产品等高危风险食物;备餐间内成品宜在60℃以上热藏,消毒后餐具应有专用密闭保洁柜或保洁间保存。六、加强备餐和留样管理。重点检查排水系统、“三防”设施等设施和豆浆机、冰柜(冷库)、蒸柜、餐具消毒柜等设备是否正常运转,严格控制备餐间卫生,严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料。

  可选中1个或多个下面的关键词,五、加强食品加工过程管理。提供发芽马铃薯、野生菌等易导致食物中毒的食品,落实好每个岗位卫生要求,保障场所内清洁卫生,在2-6℃冷藏留样48小时。使用时温度控制在25℃以内;采购蔬菜市场快检合格报告。七、加强餐用具清洗消毒管理。